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調理取締役が作る【酒粕ディップ】

【酒粕ディップ】
<材料>
  • クリームチーズ 100ℊ
  • 酒粕   60ℊ~100ℊ ※常温に戻しておく
  • はちみつ 大さじ1
  • ドライフルーツ お好みで(今回はレーズン クランベリーのミックスを使用)

①ドライフルーツを小さくカットします。

②ボウルにクリームリーズ、酒粕、はちみつを入れて混ぜ合わせます。

③ ②にドライフルーツを入れて軽く混ぜ、常温で30分置いて完成!

 

調理取締役のコメント

 

ココットにディップを入れて、クラッカーやクラコットなどを添えて召し上がれ!(今回はヨーテボリーのサワードウクラッカーにのせてみました)

クリームチーズと酒粕を1:1で合わせても、いわゆる「酒粕くささ」はほとんど感じられなくなります。


ポイント:

・酒粕は常温に戻すと混ぜ合わせやすいです。
・1晩寝かせるとドライフルーツがいい感じに柔らかくなります。
・ドライフルーツの代わりに乾燥パセリまたはバジル+ニンニクパウダーもお勧めです。

 

NS

ちなみに、写真の器は私が笠間焼の窯元で焼いたものです。彩りがとてもいいでしょう?