雨降 純米おぼろさけ
¥2,250
ほんのりビターで少しドライ。軽い口当たりの低アルコール純米酒。
"雨降 純米・おぼろさけ : The NIGHT MIST" が数量限定で登場です。
最高峰の酒米、岡山県産雄町(精米歩合90%!)とリンゴ酸酵母(No.77)による、爽やかな甘酸っぱさ。低精白・低温仕込みでしっかりと引き出しました。
「かすみさけ」よりも澱の分量は少し控えめ。軽い口当たりのお酒になりました。
同じリンゴ酸酵母でも、かすみさけのNo.28と比べてほんのりビターで少しドライな仕上がりです。
甘すぎない、尖りすぎていない「おぼろさけ」は大人の、夜長のお供にぴったり。
原酒でもやや低めのアルコール度数。オールマイティな食中酒として、そしてしっとりとした甘味のある和菓子(写真はLa jomonさんの「星降る夜に」)に合わせても最高です。
かすかな澱がらみは、雨降山の夜の情景を彷彿とさせます。
涼冷え(15℃。冷蔵庫から出して10分ほどたってから)くらいがおすすめです。
Vangelis - Through the Night Mist
・内容量/ 720㎖
・原材料/ 米(雄町100%)、米麹(雄町100%)
・原材料/ 米(雄町100%)、米麹(雄町100%)
・仕込み水/雨降山伏流水
・アルコール分/ 13度
・アルコール分/ 13度
・精米歩合 /90%
・日本酒度/+6
・酸度/2.6
・アミノ酸度/1.2
・酵母/きょうかいリンゴ酸酵母No.77
・仕込容器/161号
・Label/Afuri No.11
・保存方法/要冷蔵
・味のタイプ/ 濃醇辛口
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