"THE OMACHIST"  「水野流#02」

吉川醸造初の1001号酵母を使用した純米大吟醸が誕生！！

酒米4大銘柄であり、幻の酒米ともいわれる岡山県産雄町を50％まで磨きをかけ、吉川醸造では初の1001号酵母と掛け合わせました。

ボリューム感は控えめにした、きれいな吟醸香。なめらかさとまろやかさがあり、雄町特有の太くて厚みのある味わい。多少の酸味をアクセントとしてキレのある、絶妙のバランスを持つお酒に仕上がりました。

オマチストの皆様へ

「オマチスト」とは日本酒愛好家の中でも特に熱狂的な雄町ファンのことです。
造り手の技量によって味の変化の大きいお米としても知られる銘米・雄町。低精白の雄町山廃でその全ての味わいを引き出したと高評価をいただいた吉川醸造が造ると、純米大吟醸はこうなります。

お料理とのペアリング

雄町の原産地で有名な岡山県ではシャコ・さっぱ（ままかり）・タコに合わせることが多いそうです。

そのような中、あえて提案させていただくなら、蕪の岩塩焼きや、毛蟹と焼き茄子の土佐酢がけがお勧め！
食後に楽しむなら、カマンベールチーズとゴルゴンゾーラを組み合わせた「カンボゾーラ」をお供にどうぞ。