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雨降 純米山廃・雄町（Kura Master 2023 プラチナ）
純米・山廃・雄町！
『Kura Master 2023 プラチナ賞受賞』
雨降初年度から好評をいただき大人気の山廃仕込・雄町がついにKura Master のプラチナを受賞しました。
精米歩合90%（！）、麹歩合40%（通常の倍！）という驚異の仕込配合。米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。
伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く。
山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。
ペアリングは（敢えて言うなら）四川風麻婆豆腐やニンニクを効かせた砂肝と長ネギのアヒージョ！
・原材料／ 米(岡山県産雄町100%)、米麹(岡山県産雄町100%)
・アルコール分／ 13度
※精米歩合90%の酵素が多いお酒です。滓（おり）が沈殿または浮遊することがありますが、品質には問題ありませんので、そのままお召し上がりください。
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畑February 18, 2024 at 5:19 pm
日本酒についての考え方がくつがえされます
普段辛口が好きとおっしゃる方にそっと教えたい感じのお酒です -
相の州January 6, 2024 at 12:27 am
さっき成のレビューもした者です。
二本買うなら成とこれですね。
あまりにも違うので、これが同じ日本酒か！？とびっくりすると思います。
どっちもクラマスタープラチナなのですが、さすがおフランスの食通はよくわかってらっしゃる。
日本の鑑評会では受賞しない酒だと思うのでちょっと複雑ではありますね。
おススメ通りマーボ豆腐と合わせて観ましたが最高です。
マーボとホカホカごはんにこれだけ合う日本酒は他にはないのではないかと思います。
がっつり料理を食べたいときに。 -
畑March 11, 2023 at 1:42 am
先日見学させていただいた者です。
（お酒の関係者がいないと今は見学はできないそうです）
案内していただいてこのお酒を紹介していただいたのですが
大変驚きました。甘さとコクがあってこれまでに飲んだことのないような味です。
また売店等に伺いたいと思います。 -
あああDecember 1, 2022 at 12:26 am
もうすぐ？かなり先？
早く飲みたい。。。
首を長くして待ってます！ -
kamonApril 17, 2022 at 5:08 pm
雨降、特にこのお酒のファンです。最高の出会いに感謝しています。
低評価レビューがあったので私から一言。
これまで雨降を20本以上は購入していますが
冷蔵しておいてキャップシールが開けにくくなったことは
一度もありません。
最初はソムリエナイフで開けようと思っていましたが
ミシン目があるので必要ありませんでした。
（少し見えにくいので何らか強調できれば最高ですが）
新しいお酒を開ける時の儀式のような時間も好きですし
口の部分がべたべた触られていないだろうという清潔感もあるので
今後もキャップシールを止めないようにお願いします。
これを含めてお酒の完成度の高さだと思っていますので。
他の方のレビューをディスるわけではありませんが
「これはダメ」とまで言われるとファンとしてはちょっと。。。
PS もちろん味も変えないようにお願いします！