水酛仕込の純米酒、おりがらみバージョン！

蔵人アイが企画・設計した、「水酛仕込純米酒」は乳酸、酵母無添加（蔵付き酵母）、そして白麹の酵素を生かした低温そやし水製法にすることで綺麗な酒質となりました。

麹も酒母歩合もそれぞれ通常の倍以上にすることで、水酛のニュアンスを醪にしっかりと落とし込み、低アルコールで酸味と甘みの立った、爽やかなお酒に仕上がりました。

果実様の甘酸っぱさに驚かれる方も多く、「こんな日本酒があるのか」とお客様方に驚きを持って迎えられた水酛のお酒、おりがらみのバージョンが数量限定で登場です！

火入れまでの間に瓶内でわずかな二次発酵が行われたため、少しビターでドライな仕上がりに。オリジナルとはまた少し違った表情を見せるお酒です。