雨降 純米山廃・雄町(スペイン国際酒類コンクール CINVE 金賞)
¥2,750
お待たせしました!純米・山廃仕込・雄町の新酒が登場!
『スペイン国際酒類コンクール CINVE 2021 金賞受賞』
昨年、好評につき完売いたしました山廃仕込・雄町の新酒ができました!
精米歩合90%(!)、麹歩合40%(通常の倍!)という驚異の仕込配合。米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。
伝統製法の山廃酛(やまはいもと)で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く。
山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。
ペアリングは(敢えて言うなら)四川風麻婆豆腐やニンニクを効かせた砂肝と長ネギのアヒージョ!
・内容量/ 720㎖
・原材料/ 米(岡山県産雄町100%)、米麹(岡山県産雄町100%)
・原材料/ 米(岡山県産雄町100%)、米麹(岡山県産雄町100%)
・仕込み水/雨降山伏流水
・アルコール分/ 13度
・アルコール分/ 13度
・精米歩合 /90%
・日本酒度/-30
・酸度/2.7
・アミノ酸度/3.0
・酵母/きょうかい701号
・保存方法/要冷蔵
・味のタイプ/ 濃醇甘口
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