お待たせしました！純米・山廃仕込・雄町の新酒が登場！

『スペイン国際酒類コンクール CINVE 2021 金賞受賞』

昨年、好評につき完売いたしました山廃仕込・雄町の新酒ができました!

精米歩合90%（！）、麹歩合40%（通常の倍！）という驚異の仕込配合。米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。

伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く。

山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。

ペアリングは（敢えて言うなら）四川風麻婆豆腐やニンニクを効かせた砂肝と長ネギのアヒージョ！