本当に申し訳ありません。
雄町＋十号酵母という事ですが、売りであろう太さに当たる味はありましたがまとまった雑味のようでした。度数は高いが口の中で一瞬何かが通り過ぎますが吟醸香とは言えませんでした。舌に刺すようなものはありませんが甘味もなく保存途中で何らかのトラブルでもあったのでしょうか。飲んだ一口目に純米酒のあの当たりを感じ余韻は飲んだ時に感じた舌に残る辛味が続きました。
持っている世界観としては、後半に開く感じですが香りよりもアルコールが立っている状況でした。
これからも様々な挑戦に期待しております！失礼いたしました。

NISHIKIANと飲み比べました。最高！これまた柔らかな口当たり！ 香りが高すぎないのも共通ですね。 山田錦とは明らかな違いがありますが、どちらが好きかと言われると、私は雄町ストではないのですがやや深い味わいのこっちかな。うーん日によって変わりそうです。山田錦の透明感も捨てがたい。

グラスに注ぐと、甘みを感じつつも透明感のあるクリアな吟醸香が立ち上がります。

甘くて華やかな香りとなめらかでクリアな飲み口で、良い意味でオーソドックスな純米大吟醸酒という印象。中盤で米の旨味を穏やかに感じ、全体的にすっきりとしています。余韻は少し長めで、米の旨味をしっかりと感じました。

それほど熱心なオマチストではありませんが、これはいいですね。