雨降 水酛仕込・愛山
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2/14(金)MIZUMOTO 新酒発売!!
dancyu日本酒特集(2025.3)に掲載されました。
ミラノ・サケ・チャレンジ2023でプラチナ賞を受賞!
室町時代から伝わる製法「水酛仕込の純米酒」です。
醸造責任者イウチが企画・設計したこの「水酛仕込純米酒」は乳酸、酵母無添加(蔵付き酵母)のナチュール製法。 さらに白麹の酵素を重視した低温そやし水製法とすることで美しい酒質を目指しました。
「まろみ」のある舌ざわり。 きめ細かく落ち着きのある上立ち香。
柔らかく穏やかな飲み口。舌に残らないスッキリとした甘さ、酸味、旨味、苦味もしっかりと感じられる、バランスの良い仕上がりになっています。
お米は酒米のダイヤモンドと言われる「兵庫県産愛山」。その名のとおり、愛らしくキュートな味わいです。
原酒なのに低アルコール。
ぜひご賞味ください!
・内容量/ 720㎖
・原材料/ 米(兵庫県産愛山100%)、米麹(兵庫県産愛山100%)
・原材料/ 米(兵庫県産愛山100%)、米麹(兵庫県産愛山100%)
・仕込み水/雨降山伏流水
・アルコール分/ 13度
・アルコール分/ 13度
・精米歩合 /60 %
・日本酒度/-18
・酸度/2.7
・アミノ酸度/1.2
・酵母/無添加
・保存方法/冷蔵推奨
・味のタイプ/ 酸麗甘口
商品レビュー
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11件のレビュー
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大ちゃん2025年2月7日 09:28
高橋大輔さんのキモノイストに選ばれその際にイメージしてこのお酒を!
高橋大輔ファンとしては購入する以外選択は無く!
近所に販売店があり在庫3本購入
日本はプレゼント、一本はほぼ呑めない私がお猪口に半分を毎日飲み こんなにお酒が美味しいものかと実感する日々
新酒楽しみにしています
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sandra2025年2月2日 00:38
新酒を待ってます!
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s2024年11月2日 23:15
日本酒がこんな感じの味とは知りませんでした。美味しかったです!
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あまだ2024年9月7日 18:57
メール登録者だけ購入できるHARUMI33の次に好きなお酒です。
これも乳酸菌系の軽やかな味と香りが最高です。グビグビ行けます。
危険です。
★4つなのはHARUMI33があるからで他意はありません( ´艸`)
さっきHARUMI33のレビューで書き忘れましたが、ほかのお酒も地元のお米で作って欲しいです!
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田中2024年5月24日 16:11
蒸し暑くなってきた梅雨時期にこの酸味が最高!